Hatay Antakya Kömbesi Çeşitleri

Hatay Kömbesi

Hatay Kömbesi Hatay'da evlerde özellikle bayramlarda yapılır. Bu nedenle bayram kömbesi olarakta bilinir. Bayramlarda ikram edilir ve her evde mutlaka bulunur. Hatay kömbesinin yapılabilmesi için özel kömbe kalıpları vardır. Bu kalıpların dışında yapılan kömbeler antakya kömbesi olmuyor. Kendine has çeşitli şekillerde kalıplarla yapılır.

Kömbe Nedir? Yemek mi Yoksa Kurabiye mi?

Kömbenin bir diğer bilinen adı da Antakya kurabiyesidir. Kömbe özellikle bayramlarda Antakyalılar için çay saatlerinin vazgeçilmez ortağıdır demek bu lezzetli kurabiyeyi tarif etmek için en uygun cümledir. İçerisinde yumurta bulunmadığı için uzun süre saklanabilir. Bu nedenle yine bayatlamayan kurabiye olarak da bilinir.

Kapağı sağlam ve hava almayan bir cam kavanoz içerisinde buzdolabında ya da serin ve kuru bir yerde 6 ay kadar rahatlıkla saklanabilmektedir.

Antakya Kömbesi Nasıl Yapılır? İçerisinde Neler Var?

Antakya kömbesinin içeriğinde lezzetli bir kömbe baharı var. Tamamen Hatay yöresine ait bu güzel baharat karışımının içinde tarçın, karanfil, muskat, damla sakızı, yenibahar, zencefil, mahlep gibi çeşitli baharatlar bulunur.

Tereyağlı hamurun içine katılan kömbe baharatı iyice yoğurulur. Avuç içinde yuvarlanır ve ortası açılarak içine ceviz, hurma ya da antep fıstığı eklenir. Kömbe kalıbında şekli verilir ve pişirilmek üzere fırına verilir.